Två blondiner - En blogg

Nu ska jag springa ner till ICA och köpa björnbär, jag är så otroligt sugen. Björnbär är mitt absoluta favoritbär (om man bortser från jordgubbar alltså), tätt följt av hjortron. Även fast björnbär är så otroligt gott är det sällan som folk äter det? Lite konstigt faktiskt, det är ju så sjukt gott och dessutom det nyttigaste bäret man kan äta! 

"Varje björnbär består i egentligen av många små frukter (det samma är fallet för hallon). Varje frukt innehåller vidare ett litet frö. Alla de små fröna tillför kroppen fibrer (5,9 g fibrer per 100 g).

Antioxidanter i björnbär

Björnbär är ett av de livsmedel som innehåller flest antioxidanter och innehåller fler antioxidanter än jordgubbar, tranbär, hallon och jordgubbar.

Bland antioxidanter finns antocyaniner och flera andra fenolföreningar liksom C-vitamin, E-vitamin och lykopen.

Lignaner

Björnbär innehåller också lignaner. Lignaner är fytoöstrogener, ämnen i växter som liknar östrogen, och de tros kunna skydda mot vissa cancersjukdomar. En cancersjukdom som lignaner kan skydda mot är prostatacancer.

Lignaner har också en viss antioxiderande verkan".